寓历史于掌故，寄诗情于美肴，融文化于食俗，抒亲情于民谣，实乃《潮菜天下》的独到特色。从韩愈吃鲎考证到“鲎坞”“达鲎”的沧桑变迁，从“鲥不再来”警示环境保护和海产资源的匮缺，从“天顶一粒星”民谣把我们带回难忘的童年时光，从“女鱼马鲛鲳”到“好戏苏六娘”，从潮州菜配工夫茶，从半夜卖鱼生到生梅槌白糖．．．．这些生动活泼又富含文化积淀的典故浓缩了潮汕美食最精华部分，让人们在饱尝眼福之后又能获得文化的滋润。